Hario TCA-2酒精燈再啟動

因為實在難以割捨陶瓷濾器所帶來的味覺革新，但又實在很難以適應在控溫時要注意的手法，所以我重新把當年購入Hario TCA-2時封印不用的酒精燈找了出來（這點要先感謝我妹大老遠的跑到宜蘭老家去找），而這張照片是我試用時候拍下來的。

只是昨天晚上組裝完成之後，我沒有馬上試煮，只是先點火看看是不是能正常使用。在我的印象中甲醇燃燒的時候應該會再偏藍一點，可是我買來的甲醇火焰是橘紅色的，而且燃燒的時候會帶有微微的爆裂聲，讓也讓我一直都覺得有什麼地方怪怪的。



不過今天早上我試煮的過程中，讓我比較滿意的地方在於，改用酒精燈之後，上壺跑出來的溫度變化曲線比較接近之前有用金屬濾器，而且沖煮出來的味道不像瓦斯爐煮出來的那麼強烈，在口感上比較柔和些，這點到是個很不錯的特色。

這個酒精燈讓我比較有疑慮的地方在於甲醇燃燒過程的聲音，還有火焰顏色，如果哪天我可以找到好用的甲醇的話，也許之後會一直使用下去也不一定。

我妹千里迢迢的從宜蘭帶來台北的酒精燈，因為我覺得客廳地板顏色和酒精燈不搭，所以從房間裡找來一張藍色書面紙當背景。

把酒精燈拆解完成之後，有擋風罩、上蓋、燈蕊以及酒精燈體這些零件。

我記得之前用的酒精燈是塑膠蓋，但後來我再買的TCA-2酒精燈換成了金屬蓋，而且體積也比較小一點。底部有兩個圓形的突起物，是用來固定燈蓋的。

整個燈蕊是可以替換的，如果用太久燈蕊燒得太短的話，可以到咖啡用品店詢問。

這是燈蕊的部分。

對用酒精燈煮咖啡的人來說，這個擋風罩扮演著相當重要的位置。如果沒有這個擋風罩的話，酒精燈的火焰很容易受到空氣的擾動而被影響，忽大忽小的火力會直接影響到咖啡煮出來的味道。

我有看過有些咖啡店家會用特製的壓克力板圍在整座塞風壺的外圍，酒精燈的外圍就不需要這個擋風罩了。

檢查過每個零件都沒有損壞之後，組裝完成的酒精燈就是這樣啦！

而這是我從某個五金賣場裡找到的甲醇，一大瓶才35塊，算是相當經濟實惠的。

正常的甲醇都是粉紅色的，而且加進去的時候量不需要太多，我加的量約略就是剛剛好超過褐色的塑膠邊邊而已。

最後再把燈蕊放上去。

有些書上會說，燈蕊凸出來的高度只要3mm就好，但我個人覺得可以再短一些。

最後只要再點火，就可以得到第一張照片那樣子的火焰了。








今天早上在我使用之後，已經又再把燈蕊的長度稍微拉回來，現在燈蕊長度只比瓷頭再凸出約1mm左右。而被打散的燈蕊頭我還沒有找到方法讓他重新聚合，所以火力上會比較大一些，我想之所以會出現橘紅色帶爆裂聲的火焰因該就是這個因素吧！

之前用瓦斯爐的時候，上壺的熱水常常會跑到90℃才會穩定，但酒精燈讓我可以控制溫度在85℃左右，這和我之前用來煮咖啡的溫度倒是比較一致些。

不過在味道上的話，由酒精燈煮出來的咖啡口感略薄些，但也感覺又更乾淨了點。

我覺得，用金屬濾器的時候可能喝不太出來口感上的改變，但用了陶瓷濾器以後酒精燈好像才能發揮作用的樣子。所以，之後如果沒意外的話，我會很認真的去找到好用的酒精來煮咖啡。

因為這種投資帶來的收益是顯而易見的。