2010年12月3日 星期五

南機場夜市 | 秀昌水餃館

R0123248

倘可能,我樂意每天三餐裡有一頓是吃餃子
~窮中談吃.舒國治

南機場夜市裡有條水餃街,在短短不到一百公尺的距離裡,分別開設了三家餃子館,各家的味道各自擅場,也都有著屬於自己的固定粉絲群,當然,也有為數眾多的饕客們聞香而至,慕名而來。

秀昌餃子館是水餃街裡的其中一家,除了餃子以外還兼賣其它的麵食,從中華路轉進來南機場夜市的話,得多走幾步才會到。秀昌在這幾家餃子館中,也是大家津津樂道的其中之一,比其它兩家絲毫不遜色。

這次我所要介紹的,就是這家餃子館。





R0123247

這張照片是我離開之前,趁著老闆找錢給我的時候偷拍的,火已經熄了,鍋裡剩下熟透了的水餃浮在水面上。






R0123238

想想肚子正餓,所以我點了10顆水餃,再加上一碗酸辣湯。

店裡賣的東西不多,價格還算公道。

店裡的水餃只有韭黃和韭菜兩種口味,每顆的單價算是這附近最便宜的了,另外菜單上還有一道「汕頭乾麵」,也讓我小小的注意了一下。




R0123239

幾名彪形大漢排排站,有的桿麵皮,有的包餡,動作非常熟練迅速。

只見他們飛快的包著餃子,手裡的動作片刻也不停的不斷運作著,一個桿完皮俐落的用左手把水餃皮甩給下一個,下一個接過水餃皮之後,用手上的竹篾片分出適量的餡料劃到水餃皮上,再用雙手一捏,一個白白胖胖的白色元寶就這麼成了。

包好的餃子累積到一定的數量之後,成盤的餃子會被送到架上放好,等待下鍋時機。





R0123241

店裡的酸辣湯不知道為什麼,很對我的胃。

我吃過的酸辣湯總是喜歡把湯煮得既酸又辣,可是秀昌的酸辣湯不會酸得過頭,也不致於辣到無味。裡頭加入大量切絲的白菜、紅蘿蔔、木耳及蛋花。

以我的味覺來說,還需要另外再加點胡椒粉才夠味,但已經很不錯了。







R0123243

餃子上桌了!





早年吃水餃的時候習慣以加入蒜末的醬油調味,但這幾年已經把醬油改成白醋,如果店家只有烏醋的話也無妨(但其實我想要的是好的米醋),總覺得這樣比較容易吃到餃子的鮮甜味。這樣的轉變是受到朋友的影響,試過一次之後,之後就再也改不過來了。

到現在,我吃水餃只會沾白醋,最多再加點切碎的辣椒就好。





R0123246


秀昌的餃子外皮略薄,餡料卻是十足,入口之後散著韭黃淡淡的香氣,化開之後讓人覺得神清氣爽。可惜肉餡讓我覺得肥了點,雖然順口好吞,但鮮肉的香氣總歸還是薄了些。

但是總體來說,他們家的餃子即使單吃,滋味也是不賴的。












秀昌水餃館
地址:台北市中正區中華路二段309巷20號      ←地圖請點我
電話:02-2332-8261
張貼留言