這篇是關於一部磨豆機的速寫．米克斯酷Mx. Cool Aries 快拆式大錐刀磨豆機

不知道大家有沒有想過，有那麼一台磨豆機，磨出來的咖啡粉可以對應各種沖煮需求，然後重點，價格在大家可以接受的範圍內。對啦，重點真的就是最後這一點，否則市面上神機那麼多，用錢把功能砸上去的哪還是少數？

來自台灣的廠商米克斯酷聽到了大家的心聲，發揚台灣人深厚的製造能力，推出這部Aries磨豆機，咖啡愛好者們能想到的，該有的功能它都有，然後造型和價格一樣漂亮。對啦，最近已經有幾家咖啡館拿到實機進行測試，除了聆聽專業的回饋以外，米克斯酷也在台灣各地舉辦試用會，親赴第一線與眾多使用者們直面，這次我參加的就是他們與宜蘭GK咖啡合辦說明會。

因為我沒有拿到實機，也只是現場看人展示演練，加上自己蒐來的資訊整理，所以這篇文章算是對於這部磨豆機的速寫或側寫，不能算是真正的心得。目前好像也沒有多少人拿到實機，在測試的樣本數不算多的情況，Aries真正的性能如何，至少要有一定程度的保留。

好囉，我們來談談對於Aries這部磨豆機的第一印象吧！

這部機器啊，機身主要由是金屬打造，目的就是為了讓83mm的大刀盤，在運轉的時有足夠的支撐，雖然看來很輕，但還是有一定的份量。金屬材質打造，科技感十足的酷炫外型，讓人第一眼就印象非常深刻，看起來帥帥的。

放在吧台上，就像多了顆設計精巧的沖煮頭那樣，放在家裡面，十足十的就是個又酷又炫又好看的新穎家電。

研磨粗細有十段，每段還可以再進行微調。

側面有個鎖定的功能，在確定刻度後防止已經設定好的刻度跑掉，如果要調整刻度的話，也要先解鎖才行。調整刻度的方法很簡單，用手撥那個撥桿就好，操作上非常直觀。

還有個撥桿專門用來把細粉彈落，但實在有點無力，直接用吹球吹會比較快一點。

有段刻度的設定上確實自由度不夠，但你想一想，就算給你無段的設定，你能用到的，還不就固定的幾個位置，那跟直接給你有段刻度的有什麼不一樣呢？

這裡控制轉速，中間的按鈕是啟動開關，按下去就開始磨豆。

對啦，轉速能調整的確實有限，但反過來說，就算給你無段調整的轉速，你能用的轉速到底有個呢？老實說，區間不夠大的話，對風味影響相對也不會那麼大，直接給你確定的段數，反而在操作上會更能快速到位。

對了，電壓的話是通用電壓，從100~240v都有支援。

再講究的話，可能要像玩音響的人那樣，外接一部穩壓器，但我覺得應該沒有必要啦。

讓我比較吃驚的是，這部磨豆機直接捨棄大豆槽，在使用設定上就是for Single Dose的設定。

以前我們都會說，有咖啡豆壓著比較不會跳豆，對研磨效率有正面幫助的，沒想到這台沒了大豆槽壓著，結果磨起來的速度也不輸人，三秒左右就可以磨完20g的咖啡豆，大刀盤真的有效率。

既然都沒有豆槽了，當然也沒有定時與定量的問題，要磨多少就秤多少，把豆量的問題交給秤來決定，磨豆機專心做好磨豆機的工作就行。

說到這個，我就要開始憶當年了，以前站吧台的時候，每次清磨豆機都覺得有點麻煩，要把滿滿的咖啡豆從豆槽裡舀出來，舀到能看到刀盤以後，拿出毛刷與吹球開始清，有時毛刷不夠力，還要出動牙籤。還有些款式的磨豆機刀盤是用螺絲固定的，要清還得拿螺絲起子才行，因為太辛苦，一天最多開店時確認，閉店時確實清一次，這還已經算是認真的了。

這台Aries，在清潔的便利性上，確實提升許多，找顆好的吹球，在每次使用後吹一吹，差不多就夠了。

豆槽用磁鐵固定，防呆裝置也在這裡，如果磁鐵的位置沒對準的話，磨豆機甚至無法啟動。

這個是防卡豆的撥桿，磨豆機啟動的時候會順時針轉動，確實的把咖啡豆推進刀盤處。

83mm，鍍鈦的刀盤，快拆的功能放在這裡。

金屬材質的底座，以卡榫與磨豆機固定，喬到固定角度轉緊就好。轉上去的角度要抓一下，剛開始可能會有點不適應，但用久以後就可以找到順手的角度。我試著用文字形容，如果你們拿到了以後，可以自己試試看：先用45°的角度推進洞裡，輕輕轉一下找到卡榫位置，扶正以後再向正上推一下，就可以順利卡進去了。

照片上看到的是每單次研磨後刀盤上的殘粉，應該算是很可以了吧？

刀盤上的比較少，刀盤下方與盛粉器之間的殘粉會比較多，但我在現場實際看到的，20g的咖啡粉，最後落在盛粉器上的也差不多就是20g，用數字證明，卡在機身內的殘粉量，雖然有，但不算太多。

另外關於刀盤的部分，現場聽到的好像是米克斯酷自己設計研發加製造，但這個我沒有再次確定，如果你們確定有不同答案的話，請跟我說，我好修正。

少了國際大廠的背書，好像有點美中不足，但如果以相去不遠的研磨品質，與相差超遠的價格來看，算是可以了。但刀盤的設計好不好用，我覺得需要經過時間考驗才能算數，就算是在現場喝到展示機磨出來的，也不能代表這組刀盤可以過關。

等大家拿到實機以後，不要手軟，好好操，用力操，仔細驗證一下。

我覺得是這樣啦，真金不怕火煉，好漢不怕命來磨，共勉之。

接粉器，展示機上只有四顆磁鐵，正真出貨時聽說調整成八顆，就不會像目前這部展示機這樣，對到位置以前要轉一轉，才能找到相對的磁鐵。

盛粉器的開口大小，對應市面上主要的義式咖啡機濾杯規格，但我覺得整體可以再做長一點，這個尺寸感覺沒什麼安全感，當然這只是個人意見，不是每個人都像我一樣。

磨出來的成果大致上長這樣。

是的，有靜電，但看起來還在可以接受的範圍內，不是會亂噴的那種程度，目視也沒有團塊。

現場稍微打聽了一下價格，讓我小小的倒抽一口氣，但後來想想，這年頭小富士都已經漲成那樣了（日幣還相對貶值）。這台明顯與小富士是不同世代的機型，現在這個價格，真的也不能算是太過份，更何況，用過這部Aries以後，接下來可以再考慮的，也差不多是要不要直接攻頂的問題了。

 

大家應該還是比較關心，磨出來的效果如何。

在會場喝到的幾把豆子，我覺得唯一的共通點，是咖啡的層次感很明確，該有的味道可以很清楚的詮釋出來，喝起來確實是順順的、甜甜的，油脂感也能確實保留下來，但問題是前段的果酸就會變的不太突出（因為被修順了），然後尾巴的甜感好像也被削弱一些，延續性不太好（因為跑到Body去了）。

跟哪台機器比，呃，EK啊。

對啦，要與真正的頂級機種相比，這部機器當然弱了一點，但老實說，我覺得，真正來論磨出來的效果，Aries顯然已經足夠營業使用，如果放在一般家用的話，絕對擔的起頂級的位置。

• 沒有豆槽的設計，空間使用更靈活
• 風味的詮釋能力優異
• 能滿足所有大部分的沖煮需求
• 清潔方便
• 轉速可調
• 刻度設定方便

從現場得到的資訊來說，這部機器問世，我覺得剛好卡在一個家用與商用間一個絕佳的好位置，磨出來的效果OK，該有的功能也都大方的開給你，對CP值的精算家們，真的是福音。

希望可以快點真正問世 XD