一家親手翻修完成的夢想咖啡館．喘口氣café

「我第一次跟房東來到這裡時，十多年來的信件和廣告紙堆到這裡，幾乎是踩著他們進來的。」：喘口氣咖啡的老闆娘小何在半空中隨手一劃，指著離門口大約有四、五步遠的地方這樣說著。

棟座落於台北市八德路三段199巷子裡的老房子，在沉寂了十年之後，由小何在這裡展開她的咖啡夢。

老闆娘小何大學讀的是化學，畢業之後從事的第一份工作也是完全與咖啡無關的行業，但因為想要打造一家夢想的咖啡館，她花了七年的時間到處打工學習與咖啡有關的知識。後來甚至為了學調酒跑去上大夜班，卻也因此造成整個人的精神狀況不好，在出了一場車禍之後，覺得時間對了，就開始準備開店的事情了。

「第一次來到這裡的時候，真的被裡頭的樣子嚇到，整個牆面跟天花板都是壁癌。」小何指著整理房子的時候所拍下來的照片說：「房東還問，我看你也不是很有錢的樣子，真的要把店開在這裡嗎？」

關於整理這棟老房子的其它故事，也許等你們親自上門，留給小何親口說吧！

總而言之，目前這棟老房子被整理完成之後，變成現在這副模樣。

我覺得很像海邊的咖啡館，因為店裡一點城市裡的氣息都沒有，仿佛門口一踏出去就應該看到無盡的大海那樣。

我點了店裡的肉桂蘋果派，雖然名字是派，但事實上比較接近吐司PIZZA的做法。

她在厚片吐司上先鋪上一層奶酥、放上切好的蘋果片，放上起司以後以烤箱加熱，出爐之後再灑上肉桂粉，上桌的時候佐以生菜沙菈、自製蕃茄醬以及一串醃菜（酸黃瓜及黑橄欖），滋味說不出來的有趣。

目前店裡的咖啡只有義式咖啡，我點的這杯雲端咖啡是比較特別的品項。

以美式黑咖啡為基底加入黑糖調味之後再鋪上一層厚厚的奶泡，最後再灑上一層黑糖粉做結尾，因為厚厚的奶泡看起來就像雲朵那樣，於是便命名為雲端咖啡。

味道裡有咖啡的香氣也有黑糖的甜味，口感像麥茶那樣，因為灑了黑糖粉，連奶泡嚐起來都是甜的。

店裡的一切都是小何在籌備開店的七年裡四處搜羅來的，就我而言，很難想像是什麼樣的熱情讓她能夠這麼做，而且這股傻勁持續了七年（當然從今以後也許還會更久）。

店裡的每個佈置背後都有一段故事，即便是連廁所的門把都是。

店裡的另一道招牌「果乾乳酪」，是小何趁著我在店裡拍照的時候偷偷製作的。

每天限量製作的乳酪醬抹在烤過之後的吐司上，最後再灑上切碎的各式乾果，味道酸酸甜甜又鹹鹹的。

店裡的老爵士很適當的支撐起整家店的氣氛，雖然裝潢真的很簡單，但一家咖啡館該有的，喘口氣這裡都找得到。

就像星星的光那樣，也許單獨一顆掛在漆黑的夜空裡時你不會注意到，但是當這樣的星光點綴起整片星空的時候，你想移開目光都很難了。像喘口氣這樣的咖啡館，放在一座大城市裡也許不顯眼，但當這樣的咖啡館愈來愈多時，你們能想像我的期待嗎？

店家資料：

喘口氣café @ facebook

地址：台北市八德路三段199巷1弄20號
電話：02-2578-8912
營業時間：10：00~22：00

檢視較大的地圖