店主人王聖一，曾在咖啡業界打滾好長的一段時間，可謂自家烘焙業界裡無人不知無人不曉的一號人物。在他擔任國內某生豆商業務的這段期間裡，不遺餘力的將國外的優質咖啡引進來台，讓地處海角的我輩咖啡迷，也得以嚐到來自世界各地的好咖啡。
對於這樣的人物，我們應該要心懷感謝的才是！
出了台電大樓捷運站之後，沿著師大路往水源快速道路的方向行進，過了汀洲路之後的第二個路口左轉，碰到下一個十字路口之後再右轉，UNI CAFE的黃色招牌就出現在我眼前了。
本來我被門口上的訊息嚇到，上頭寫著「有事外出」的字樣，又留著店主人的手機，讓我有點不知所措，直到店主人從裡面幫我開門，笑著說：「那裡always都寫著有事外出，因為空著不好看。」我才恍然大悟。
在離開咖啡生豆公司之後，等待咖啡館開始營業的這段時間內，聖一本人曾經參加了電影「雞排英雄」的演出，再與店門口ALWAYS有事外出的真實案例對照之下，我會覺得這傢伙應該是個會把自己生活搞得很精彩的那種人。
吧台裡的是看起來有點台，但是台得很帥氣的王聖一本人。
店裡的佈置非常簡單，把學校裡的舊式課桌椅直接搬來當成客桌椅，整整齊齊的面對著吧台，就像是回到教室裡準備上課那樣。
主人也很貼心的附送一小杯由塞風壺直出的未調味版，主人笑著說：「這杯冰咖啡的沖煮方式很KUSO，一般人是不會這樣搞的。」快速冰鎮之後的哥斯大黎加雖然香氣上的表現略弱了點，但味道卻又更圓潤順口許多。
創業唯艱，一切從簡，店裡沒有太多豪華的設備是可以被體諒的，雖然店裡沒有好氣氛，但衝著店主人好熱情，對於咖啡也好專業，還是足以構成拜訪的理由。
雖然看起來很簡單，但當初這把壺可是讓聖一吃足了苦頭。
但最大的問題，也在於沖煮的過程不能進行填壓，只能用類似摩卡壺的減量板來來控制粉量，就爽度上還是有差。
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店家資料：
UNI~CAFÉ STUDIO
地址：台北市金門街25-1號
電話：0917604132
營業時間：10:00 ~ 20:00
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