我與麻糬鬆餅的初相遇．4Mano Caffé

說來慚愧，4Mano Caffé其實應該算是指標型店家（對我來說），但這麼多年寫部落格到現在卻一直都沒有上門去喝咖啡，還是幾年前到了附近閒晃的時候無意見發現，才發現原來4Mano Caffé就在藍線上而且店址離出口這麼近。當下的第一個想法當然是要快點找時間上門來喝咖啡吃鬆餅，沒想到這個念頭從成形到真正付諸實現，中間隔了大約有兩年之久，是不是真的很糟糕？

那麼，為什麼早就知道這家店是指標咖啡館，卻一直都沒有排時間登門拜訪呢？我也不知道，老實說，也許是咖啡王子的名號太響亮，就像技巧華麗的鯛魚那樣，而我只是隻比目魚，比較適合在泥巴裡打滾（咦，什麼東西在我頭上？是……蘿蔔？）。

開玩笑的啦，這麼多年來我都有在臉書上追蹤，就實際情況上來看，有點像是「丈八檯燈照遠不照近」那樣的感覺，打從心底知道這家店應該要找時間登門拜訪，但走來走去總是走不到門口。那你們應該差不多可以知道，當我按下4Mano Caffé的自動門開關時，打從心底湧上來的感覺是什麼了吧？

山水天光共一色．逸境咖啡

回想約莫十年前吧，我還在宜蘭過著每天騎腳踏車的日子。在那段時間裡，每天早上都會從蘇澳冷泉公園附近出發，沿著濱海公路一直騎到頭城國小旁邊的加油站然後原路折返，就這樣日復一日。只是日子久了，或者在烏秋的繁殖季節以外的時間，我會想辨法去探索台二線與台九線之間的每條小路，在蘭陽平原上，這兩條省道之間除了水田之外，還是水田，景色隨著農人們春耕、夏耘、秋收與冬藏而移轉著，連空氣裡都濔漫著緩慢的自在與悠閒。

逸境咖啡的位置坐落在宜蘭市和壯圍鄉之間，雖然就地址上來說還是宜蘭市，但就景觀與環境上來說，這裡已經算是壯圍鄉了。租下親戚的舊房子，然後慢慢的改成造成這家位在田中間的小小咖啡館，老闆和老闆娘以及一歲多一點的小老闆，在慢城宜蘭的田中間開始經營他們的咖啡夢。

開車來到這裡，只要下宜蘭交流道之後簡單的轉幾個彎就到，店門口也有偌大的空間可以停車。但基本上我會比較傾向讓你們把車子停在飯店，租幾台腳踏車，像我當年一樣踏風而來，由其是在水稻結穗的時節裡，我們蘭陽平原上風吹稻浪的景色很迷人的。

賢仲昆的昆．Koon Coffee Roasting Studio 㒭咖啡

老實說，這家店給我最初的印象是：「這個字到底要怎麼唸？」

你看中文看不出來，乍看之下還會以為是兩個只排在一起，但事實上「㒭」是兩個兄的二疊字。中文博大精深的地方也在於，即便你秉持著有邊念邊，沒邊唸中間原則，但看到這種早就沒有什麼人在使用的古字，即便你知道這是中文沒錯，但你還是念不出來。

㒭這個字典上找不太到的字，從字面上來看，對我來說指的就是兩個「アニキ」站在一起的樣子。「那麼，這家店裡應該是兩個像布魯斯威利那樣的硬漢在站吧台吧？」這是我關於這家店冒出來的第二個念頭。事實上，㒭咖啡是一對雙胞胎站主持，由他們兩兄弟來打理店裡的所有大小事務，雖然完全不像布魯斯威利那麼硬派。

你的言語必像耳語般低微，如同出於塵土．微聲咖啡

原本在科技業工作的Tony，後來選擇離開了被視為金飯碗的工作，牙一咬，投身到了咖啡業裡，經過了好長一段時間的努力，終於找到一個落腳處，讓自己的事工有個著力點。

說到他創業的故事其實很有趣，如果你們有買過他的掛耳包，應該都會從他的掛耳包裡得到一些關於生活的回饋，不是那種嘻笑怒罵的Slogan，而是想確實打動人心，或者是讓你從中得到一些啟發的小語。其實這些小語正是Tony最終選擇離開科技業的理由，因為他希望可以經由咖啡這個媒介，讓這些雖然看起來不起眼的微小字句，能夠像蝴蝶效應那樣發揮出難以想像的影響力。

這樣的理念也是微聲咖啡這個名字的由來，雖然還只是家小小的不怎麼起眼的咖啡館，但Tony希望可以從這裡開始發散正向的力量，經由咖啡，像漣漪一樣的傳遞開來，讓人與人之間重拾對彼此的信任與關懷。

Kapok 500 簡易軸承保養小記

這篇文章只是我個人依照原廠說明的保養方式所進行的簡易保養，只是我多事的把過程記錄下來罷了。寫這篇是為了延續之前那篇Kapok500偽使用心得後面狗尾續貂，多少做些補充。

有些對機器結構比較熟的同好，拆的零件會多一些，能進行的也會更深入一點，比方說把培林一顆顆拆下來清潔乾淨，或者是像在拆鎗那樣把整部烘豆機大卸八塊，確認每個零件都正常後再重新組裝回去之類的，這些事我自認做不到，也不可能比原廠做得更好。因此，對我來說只要把原廠告訴我的基本保養做好，剩下的等將來有機會送回高雄去做回春手術時順便一起進行。

OK，在進行這項保養工作之前，我們首先要來確認一下各項工具，照片裡的工具相是Kapok隨機附送的，原廠給的備用零件和工具齊全，不需要你另外再去操心工具的規格，這也是我覺得Kapok很貼心的地方。

沒關係，我可以坐在對面喝．Summer Savage Coffee 夏野豆行

以前小時候最喜歡的電腦遊戲叫三國志，忘了是哪一代了，那一代的主打內容是可以自行培養武將的能力，有點像是角色扮演那樣，慢慢的把自己各項能力培養起來。

那一代我選的武將都是第一個劇本的呂布，每次從舊老闆董卓那裡下野，跑到許昌那裡去投靠曹操，接著慢慢的把各項能力都點到滿，除了本來就已經像鬼神那樣的武力之外，剩下的統御、智力、政治、魅力到後來也都會練到全滿，然後，我就成了「十全呂布」。

有玩過三國志的朋友們也應該都知道，武將除了自己本身的能力值以外，還可以利用遊戲裡的各項道具能提升，強化武將的某項能力，所以我的十全呂布，基本上可以用計謀讓諸葛亮、郭嘉或司馬懿中計。可能是這樣子亂搞玩的太過火，以致於後來的三國志怎麼玩都找不到樂趣，慢慢的也就追新作了。

【心得】Kapok 500偽使用心得

當初在選擇烘豆機的過程中，我所考慮的對像如下：Woots 3.0、咖啡工人Cube以及Kapok 500。當初去試Woots的時候其實很心動啊，拿去試烘的水洗耶加整個香氣大爆發，味道收得乾淨俐落，價格其實也不算貴（以三公斤的機器來說），算是非常有水準的好機器。

只是對我來說當時還有正職工作，三公斤的機器一買下去，就逼的我在咖啡這個領域裡一定要全力衝剌才行，但那個時候我無法分身兼顧正職和咖啡。再者，在沒有實體店面的情況下，客人的來源也都只能靠網路上不著邊際的風味形容，還有之前累積下來的一點小名氣來吃老本，偏偏我又不喜歡下廣告衝流量換成交，這樣一來，三公斤的機器對我來說真的有點吃力。如果你們已經有個實體店面的話，我還是會很樂意向你們推薦這部CP值和穩定性都極高的烘豆機。

看完Woots之後，我又找上了咖啡工人。最早的原因是我曾經在桃園的卡爾地那裡對這部機器留下極好的印象，所以後來的這幾年，一直都把咖啡工人的機器放在口袋名單中（這樣算一算，你們應該就知道我找烘豆機找幾年了）。比較近的原因，是在之前的活動中遇到了園田咖啡，整場活動下來，他們家的咖啡讓我印象深刻。

後來我找到咖啡工人的工作室，大略的詢問之後得知，CUBE 600基本上不太會再去生產，而當時工人那裡還有其他事情要忙，得等到年底才有會再啟動烘豆機的生產（印象中，那個時候好像才三、四月吧）。我怕等太久，遲則生變，萬一又遇到什麼事情亂了自己的規畫怎麼辨？所以，當我下高雄去找KAPOK的時候，心底大致上已經有八成決定要入手了，基本上這段故事，是我之所以入手Kapok 500所經歷過的心路歷程，合先敘明。